第54章

“被片得极薄的新鲜金枪鱼片中有着淡淡的竹叶酒香，这股酒香的入口顺滑持久高长，滋味鲜爽回味悠长，不仅削弱了金枪鱼刺身本身的生食味，还将金枪鱼本身的鲜甜味激发得更加明显！”

金发碧眼的克莱尔主厨十指交叉握于胸前，在看清料理中所蕴含的异像后，她热泪盈眶地感动道：“而且因为金枪鱼刺身本来就会带着一丝轻微的余酸，在因此在金枪鱼肉的双重甜味共振下，刺身的味道才会愈发可口迷人！”

克莱尔看向刘昴星：“金枪鱼刺身你用酒短暂浸泡了一下？”

“是的，我用了中华的竹叶青酒。”

刘昴星掏出一小盅包装雅致的中华酒，颔首道：“酒精会短暂变性鱼肉表面蛋白，使鱼肉肌理略微紧缩，提升脆嫩感，类似轻炙效果，形成极薄‘凝脂膜’。

而在鱼肉入口的时候，会率先释放出竹叶青酒的凛冽芬芳，随后才会回归刺身本身奶油般绵密的口感。”

“简直就是神迹般的味道变化。”

克莱尔欣喜道：“这道青龙造型的金枪鱼刺身的风味复杂程度堪比一瓶精心调配的香水，初调是竹叶青酒类似雨后竹林的圆润馥郁，咀嚼时薄薄的金枪鱼刺身的鲜甜则是带着野性痕迹的血香感，吞下之后喉咙深处还会有徐徐回甘的另一种果酸尾调。

不过这股酸究竟是——？”

“梅子紫苏酱。”

刘昴星另一只手拿出一小罐包装色彩艳丽的小罐头：“夏季家庭料理的必备好物！

也是我来到日本后，被许多人推荐的酱料！”

梅子紫苏酱，一款奈奈妈妈推荐，幸平餐馆必备，网上据说是穷鬼懒人自制预制菜的必用酱料。

“竟然是它？！”

克莱尔瞪大眼睛，似乎格外震撼：“你在如此重要又如此复杂精致的料理之中加这个东西！

？”

十几年前曾经来远月参加插班考试的克莱尔对这个格外熟悉，这可是日本超市里唯一一种不到三位数就可以买到的酱料。

①

对于当时贫穷的她而言是除去盐巴外唯一能够买得起的调料，可以直接与白粥搭配（纳豆是真的吃不习惯）。

“为什么不可以呢？”

刘昴星转动着手中的廉价调料，乌黑的眼珠里满是不解：“这是非常大众化的调料，就说明有很多人都喜欢它的味道，而我也刚好需要一个回甘的果酸香味。

与我而言，这个调料给我的效果最好，那就一定要用。”

“一定要用……吗……？”

克莱尔闭上双眼，青色神龙从神山之巅的广阔苍穹长吟一声，带着绚烂圣光向她俯冲而来。

金枪鱼刺身悠久复杂，变化莫测的风味，近乎于东方哲学中的‘道’的感觉，也正如眼前这条青色巨龙一般神秘莫测，却又有着令人无法忽视的众生平等之美。

“这条青龙刺身的正中心有着被牢牢包裹住的梅子紫苏酱与鲑鱼籽，若将金枪鱼刺身与梅子紫苏酱和鲑鱼子一起吃下，鲑鱼子爆珠般的口感与梅子紫苏酱的酸味激活唾液后返出清甜。

这种感觉就像是就站在天国之门前，看着天地间唯一一条青色的神龙降下甘霖，为大地带来雨水和福音，原始的万物在这一刻萌芽，而我也在这一刻得到了救赎！”

因为回忆而紧闭的双眼在扑簌簌地流下眼泪，克莱尔哽咽道：“一切都是平等的，无论是中华的竹叶青酒，还是大西洋中的高级食材金枪鱼，又或者是随处可见的梅子紫苏酱，这些南辕北辙，从来都没有人用过，光是想象就觉得奇怪的东西在一起竟然促成了这道青龙刺身的完美无缺！

而我也在这个美味的料理中得到了真理……”

克莱尔曾经被蓝带国际退学，就是因为在她十几年前的那个年代，女性厨师是极为少见的。